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乳品除菌浓缩技术

    牛乳是人们日常省中喜爱的饮食之一,喝牛乳的好处如今已越来越被大众所认识,牛乳的化学成分很复杂,经证实至少有100多重化学成分,但主要由谁、脂肪、蛋白质、乳糖、维生素、酶类、无机盐等物质组成,牛乳中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中添加了钙质。
 

    膜分离技术在乳品工业中的应用已有多年,且其在食品工业中的应用仅次于饮料业。国外将膜技术应用于食品工业首先就是从乳品加工开始的。膜分离技术因其具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏,而且过滤的同事将物料浓缩货分离等优点,是的他在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。
 

    膜分离技术应用与乳品工业中,可简化生产工艺,降低能耗,减少废水污染,提高乳品的综合利用率。目前膜技术在乳品工业中的应用主要有:乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用、废水处理等。
 

    乳清液多为奶酪生产的副产品,其中含量优质蛋白乳清蛋白,易于婴幼儿吸收。但乳清液中含盐量较高,盐量过高,损失婴幼儿肾脏,需进行脱盐,脱乳糖,等标准化工艺。因此,膜分离技术、电渗析技术、离子交换技术等有机结合,优势互补,避其缺点,可以有效降低脱盐运行成本,减少废液量,回收利用其中的乳清蛋白,乳糖等,生产 D90脱盐乳清粉。
 

    膜技术应用于乳品行业中的优势:
 

    减少废水污染,对环境污染小
 

    低温运行,避免产品的热破坏,保护乳品的营养成分不  被破坏损失,提高乳品综合利用效率
 

    简化生产工艺,降低能量消耗
 

    无需使用添加剂,不会污染乳品
 

    目前膜技术在乳品工业中的应用主要有:
 

    牛奶的微滤除菌
 

    全奶或巴氏杀菌奶的浓缩
 

    蛋白质标准化
 

    乳清蛋白的浓缩
 

    酸奶的浓缩
 

    牛初乳除菌中的应用乳品蛋白质的标准化
 

    乳品生产废水回收再利用等
 

    

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