牛乳是人們日常省中喜愛的飲食之一，喝牛乳的好處如今已越來越被大眾所認識，牛乳的化學成分很復雜，經證實至少有100多重化學成分，但主要由誰、脂肪、蛋白質、乳糖、維生素、酶類、無機鹽等物質組成，牛乳中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中添加了鈣質。
 

    膜分離技術在乳品工業中的應用已有多年，且其在食品工業中的應用僅次于飲料業。國外將膜技術應用于食品工業首先就是從乳品加工開始的。膜分離技術因其具有對環境污染小、能量消耗低、無需使用添加劑、避免產品的熱破壞，而且過濾的同事將物料濃縮貨分離等優點，是的他在乳品加工中顯示出越來越多的實用價值和廣闊的應用前景。
 

    膜分離技術應用與乳品工業中，可簡化生產工藝，降低能耗，減少廢水污染，提高乳品的綜合利用率。目前膜技術在乳品工業中的應用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標準化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用、廢水處理等。
 

    乳清液多為奶酪生產的副產品，其中含量優質蛋白乳清蛋白，易于嬰幼兒吸收。但乳清液中含鹽量較高，鹽量過高，損失嬰幼兒腎臟，需進行脫鹽，脫乳糖，等標準化工藝。因此，膜分離技術、電滲析技術、離子交換技術等有機結合，優勢互補，避其缺點，可以有效降低脫鹽運行成本，減少廢液量，回收利用其中的乳清蛋白，乳糖等，生產 D90脫鹽乳清粉。
 

    膜技術應用于乳品行業中的優勢：
 

    減少廢水污染，對環境污染小
 

    低溫運行，避免產品的熱破壞，保護乳品的營養成分不被破壞損失，提高乳品綜合利用效率
 

    簡化生產工藝，降低能量消耗

    無需使用添加劑，不會污染乳品
 

    目前膜技術在乳品工業中的應用主要有：
 

    牛奶的微濾除菌
 

    全奶或巴氏殺菌奶的濃縮
 

    蛋白質標準化
 

    乳清蛋白的濃縮
 

    酸奶的濃縮
 

    牛初乳除菌中的應用乳品蛋白質的標準化
 

    乳品生產廢水回收再利用等