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国初科技新型膜法果汁脱酸技术

发表日期:2023-05-25 15:33文章编辑:国初科技浏览次数: 标签:    

据搜狐新闻5月25日讯,目前,加工果汁采用的水果成熟度越高,生产出的果汁糖度则越高,口感也更好。然而采摘时节,很难保证所有水果的成熟度,加工采用的果实酸度较高的情况较多,生产出的果汁偏酸,不符合大众的口味。同时,由于未完全成熟的水果中含有柠檬苦素等物质,因此生产后的果汁带苦涩味。酸涩的口味严重影响了果汁的产品质量与市场推广。因此,在果汁加工过程中,需要通过对果汁脱苦脱酸来改善果汁的风味。

传统脱酸技术具有一定程度的局限性,化学降酸法产生的化学反应会对果汁的口感、风味等造成一定的破坏,生物降酸法易生成异味从而破坏果汁品质,物理降酸法降酸的效果较差、耗时长,不利于工业化的大规模生产,且造成环境的破坏,难以满足果汁生产对产品品质及批量生产的需求。

利用膜分离技术不仅能解决果汁酸涩的风味问题,还能有效地减少工作步骤和操作流程,节约更多的劳动力和生产成本,利用全新的膜技术能减少废渣的排放并且提高果汁产量,解决普遍存在苦味重、酸度大的缺陷,达到饮料生产中对口感,风味的要求。

国初科技(厦门)有限公司利用新型膜脱酸技术能有效地脱除果汁中的有机酸,降低果汁酸度,提高产品质量和口感。膜分离技术脱酸,无需加热,无相变,也无挥发质的损失,可以较大程度保留水果原有的芳香和风味。该技术操作简单,易于实现工业化、自动化。

国初科技(厦门)有限公司自成立以来,以新型分离技术为核心,致力于新型分离技术推广,对食品饮料行业的分离纯化技术经验丰富,拥有多种前沿分离技术,能够根据不同客户的高度差异化需求,提供针对性的过滤及纯化综合解决方案,提高产品的品质,满足客户的需求。

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