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国初科技研发气体转移膜应用于啤酒氮化领域

发表日期:2023-04-11 10:11文章编辑:国初科技浏览次数: 标签:    

据搜狐新闻网3月30日讯,啤酒酿造过程要求无氧酿造,生产中各个环节(除冷却麦汁充氧除外)物料禁止接触氧气,这主要是为了防止里面的酒精和麦芽糖被氧化成为酸,进而导致啤酒的口感变差,危害啤酒的品质。在封装啤酒之前,其中有一个工艺是用氮气或者二氧化碳进行加压,排出其中的氧气,防止氧气和啤酒成分发生反应,增长啤酒保质期。然而生产中所回收的二氧化碳常常难以保证避氧措施的全面供应,或者由于回收二氧化碳时夹杂有太多的空气而导致碳纯度不够。因此,国内外许多啤酒厂商使用氮气替代二氧化碳,提升啤酒的品质。

氮气是一种和二氧化碳一样的惰性气体,在啤酒中的溶解度很低。由于气体难以溶解,氮气能有效帮助形成一个相对高压的环境(要比纯二氧化碳高上2-3倍),在打酒时能形成许多细小的泡沫,细小的泡沫能让口感更加细腻顺滑。氮气不仅可以代替二氧化碳、防止氧化,而且还可改善啤酒的泡沫性能。氮气与啤酒相互作用时产生的气泡更小,因此注入氮气的啤酒具有更光滑、更细腻的外观和味道。氮气不仅可以弥补回收的不足,同时运行成本较低。因此,其在啤酒酿造中具有广阔的应用前景。

气体转移膜是利用扩散的原理将液体中的气体,如二氧化碳、氢气、氨氧转移的产品。工作原理是利用中空纤维膜的疏水性和透气性,即在一定的条件下气体可以透过膜表面而液体不能透过膜的特性而达到气体转移的目的。采用紧凑型设计,可提供高效的溶解气体控制。这些气体传输装置能够去除液体中溶解的气体或向液体中添加气体,它们利用中空纤维膜技术,可以提高运行效率,性能并保护产品质量。

气体转移膜可迅速将氮气注入啤酒中,并具有精确性和可预测性,确保达到精确的预期浓度,从而节省时间及简化生产工艺。此外,还能通过调整氮气浓度,实现产品所需达到的口味、口感和气泡。

气体转移膜是一种无气泡联机方案,在食品饮料行业,可将气体快速注入水、啤酒和葡萄酒中,其精度和可预测度都很高,能有效进行氮化、碳酸化和脱氧等工艺。在节省时间及简化生产工艺的同时,降低微生物繁殖,防止产品变质,提升产品保质期。将这种先进的膜技术引入生产流程,有助于提升生产效率,减少工艺不确定性,同时保持或改善产品质量,实现产品品质的一致性和稳定性。

国初科技(厦门)有限公司大力拓展气体转移膜在啤酒氮化中的应用,公司自成立以来,以膜分离技术为核心,致力于新型分离技术推广,为生物制药、食品饮料、发酵、农产品深加工、植物提取、石油石化、环保水处理、气体分离、化工等行业提供过滤及纯化综合解决方案,以满足不同客户的高度差异化需求。

国初科技(厦门)有限公司也将不断探索新型脱气膜技术在食品、乳品、饮料、微电子、冶金、化工、机械、环境等领域的新应用,为更多用户提供专业的气体分离解决方案。

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