据文登网2012年5月3日讯 要酿得好酒，无非四要素：水、曲、粮、窖。业内人士讲，水是酒之血，曲是酒之骨，粮是酒之肉，窖是酒之魂，正是这个道理。
    水是构成酿酒四要素的首要条件。没有上等好水，绝对酿不出好酒。
    文登学酒生产用水全部取自昆嵛山优质矿泉水。昆嵛山泉水溶解质少，pH值适中，富含大量的钾、钠、镁、铁、锌、硒、钙等微量元素，堪称保健营养之水，用此水酿酒，怎能不清爽可口。
    不仅如此，在配制过程中，他们对水的要求也极为苛刻。酒的配制需要纯净的水，为此他们投资100多万元，引进了先进的纯化水工艺设备。在这里，昆嵛山泉水经过机械过滤、保安过滤、反渗透膜等10多道工序，去除了所有杂质，变得更加清、爽、甜、净，从而给酒体带来特有的甘甜和清爽。
    每年，文登学酒所需酒曲数百吨。这数百吨酒曲，都是经过工人们一步步精心制作而成，从而奠定了文登学酒酒香浓郁的酒体特点。而这一特点，恰恰是其它酒所不能比拟的。
    在传统工艺的基础上，近年来，颐阳酒业不断加  大科技创新，先后斥巨资购置了气相色谱分析仪、液相色谱分析仪，实现了粮食酒质量测定分析的数字化管理。通过对每批产品理化数据的准确测定分析，并与国内名酒的理化指标相比照，不断完善和改进生产工艺，使文登学酒内在质量不断提升。
    传统工艺与现代科技的完美结合，造就了今日文登学酒独特的高品质。