果汁脱酸及浓缩技术

        果汁浓缩膜分离技术现已广泛地应用于果汁（如苹果汁、草莓汁、葡萄汁）的澄清，微滤膜不但可以获得较高的渗透通量和截留率、而且可以有效控制蛋白质在膜表面的吸附，减轻膜污染；此外由于膜本身所具有的理化稳定性好、抗微生物能力强、机械强度高，耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点，以及可进行高压反冲和蒸汽在线消毒，因而在果汁生产及果胶提限行业中具有广泛的应用背景。
 

    苹果汁的澄清
 

        利用膜技术澄清苹果汁是工业上广泛应用并获得成功的实例之一，无机膜较长的使用寿命以及过滤后产品的风味和芳香不变等性能，使该技术优于其他分离技术如硅藻土过滤等。
    果胶浓缩
        番茄汁生产中的应用 集成膜工艺在新型番茄汁的生产和浓缩领域有很好的应用前景，在微滤浓缩时，渗透通量变化不大，浓缩因子可达到 2.5，进一步采用反渗透膜可将果汁浓缩到 14-15Brix （白利 糖度），渗透通量在 20L·m-2·h-1 左右。



   果汁脱酸
        水果在采摘时不可避免会有未完全成熟的被采摘，原果汁经加工处理后，仍残留大量有机酸，往往会破坏果汁饮用时的风味，降低产品质量。利用国初科技新型膜分离技术可以有效脱除果汁中的有机酸，降低果汁酸度，提高产品质量和口感。在脱除酸味的同时又尽可能保留了果汁中的小分子物质，如果糖、葡萄糖、维生素等组分。目前可采用膜技术对以下果汁进行脱酸，如：山楂汁、橙汁、柠檬汁、沙棘汁、杨梅汁、蓝莓汁、梨汁、苹果汁等。